Kecap, bumbu hitam manis yang mendominasi rasa masakan Indonesia, memiliki dua wajah: yang diproduksi secara massal oleh industri besar, dan Kecap Rumahan yang dibuat dengan proses tradisional. Di era modern ini, perdebatan mengenai mana yang lebih unggul sering mencuat. Kecap industri unggul dalam konsistensi, ketersediaan, dan harga yang terjangkau. Namun, di balik keunggulannya, seringkali terdapat […]